ゴーヤーの佃煮

ゴーヤー 一本を半分に切る。

わたを取ります。1~2ミリにスライス。

塩小さじ1/2。砂糖大さじ3  ゴーヤーにふりかけて混ぜます。

ゴーヤーの水分でヒタヒタになるまで待ちます。

1時間ぐらいかな。よく絞って鍋へ。

醤油 味醂 酢 は 1:1:1 砂糖はその4~5倍の量 

醤油と砂糖はお好みで加減してください。

私はどちらも多めです。

汁気がほんの少しになるまで、煮ます。

最後に鰹節をタップリ入れて混ぜます。汁気を飛ばす。

ご飯のオトモ。お酒のあてに “いかがですか?"